zweiter Tag Rust
Burgund
Geografie & Klima
- **Burgund liegt im Osten Frankreichs, zwischen Dijon und Lyon.
- **Das Klima ist kontinental geprägt – kalte Winter, warme Sommer, mit teils riskanten Spätfrösten.
- **Die Böden sind vielfältig: Kalkstein, Mergel, Ton – ideal für terroirbetonte Weine.
Rebsorten
- Pinot Noir: Die Königsrebe für Rotwein – elegant, komplex, lagerfähig.
- Chardonnay: Für Weißweine von mineralisch-frisch bis cremig-opulent.
- **Weitere Sorten: Gamay (v.a. im Beaujolais), Aligoté, selten Sauvignon Blanc, Pinot Gris/Blanc.
Appellationen & Qualitätsstufen
Burgund ist berühmt für seine kleinteilige Lagenstruktur:
- Grand Cru: Die Spitze – z. B. Romanée-Conti, Montrachet.
- Premier Cru: Hochwertige Einzellagen mit Charakter.
- Village-Weine: Aus bestimmten Gemeinden wie Meursault oder Gevrey-Chambertin.
- Regionalweine: Bourgogne Rouge/Blanc, Crémant de Bourgogne.
Wichtige Teilregionen
| Region | Hauptstilistik | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Côte de Nuits | Pinot Noir | Grand Crus wie Chambertin |
| Côte de Beaune | Chardonnay & Pinot Noir | Meursault, Pommard, Volnay |
| Chablis | Chardonnay | Mineralisch, frisch, oft ohne Holz |
| Côte Chalonnaise | Preiswerter, eleganter Stil | Rully, Mercurey |
| Mâconnais | Chardonnay | Fruchtig, zugänglich |
| Beaujolais | Gamay | Leicht, fruchtig, jung trinkbar |
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